El colágeno es la proteína más abundante de nuestro organismo, representa un tercio del total de proteínas que lo conforman. Si bien es fabricado naturalmente por nuestro organismo la evidencia nos muestra que entre la segunda y tercera década de vida la producción de colágeno empieza a disminuir por lo tanto es importante consumir los sustratos o nutrientes que estimulan su síntesis.
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